李暁七マーラータン

株式会社聖達（東京都江戸川区本一色 1-24-21、03-6696-9431）が運営する日本発の麻辣湯チェーンです。新大久保 1 号店（2025 年 4 月）から急成長し、2026 年 5 月時点で都内・近郊 11 店舗を展開しています。

ボウルとトングを持ってショーケースから具材を自分で選び、レジで重量を計量します。100g あたり 400 円（税込）の量り売りで、1,000 円以上（約 250g 以上）の注文で好きな麺が無料サービスされます。最後にスープと辛さを指定し、セルフでタレをブレンドします。

旨辛牛骨スープ（看板）・トマトスープ・マッシュポテトスープ・麻辣香鍋（汁なし）の 4 種類です。他チェーンに無いクリーミーなマッシュポテトスープが独自系統で、新感覚を試したい人や女性に人気です。

辛さなし・ピリ辛・中辛・大辛・激辛の 4 段階（辛さなし含めると 5 段階）から選べます。標準は中辛、辛いのが苦手な人はトマト・マッシュポテト系で辛さなしが定番です。

さつまいも春雨・トウモロコシ麺（グルテンフリー）・刀削麺・平牛筋麺・インスタントラーメンの 5 種類。1,000 円以上の注文で無料サービスされます。

落花生と胡麻醤たれ・葱切り・花椒油などが用意されていて、セルフでブレンドして自分好みのタレを作るスタイル。これが本場感を高めるポイントです。

旨辛鶏肉スパイス炒め・旨辛豚もつ煮・唐揚げ・もつ煮など。麻辣湯と一緒に頼んでシェアするのもおすすめです。

辛さ控えめ（辛さなし〜中辛）で、湯葉・白きくらげ・青梗菜・豆腐などの低カロリー食材を中心に。トウモロコシ麺はグルテンフリーで軽やかなので糖質控えめ志向にも合います。