好美味麻辣湯

H.B.T 合同会社（東京都台東区東上野 3-11-1 2F、TEL: 03-6803-2661）が運営する麻辣湯チェーンです。内蒙古自治区出身の経営者「好さん」が手がけ、御徒町本店から都内 6+ 店舗を直営展開。千葉県柏市に自社工場を持ち、スープ調味料の製造・卸販売や FC 加盟相談にも対応する半 B2B モデルが特徴です。

入店→着座→タッチパネルで注文→レジ会計のセルフ式。基本セット（スープ+麺）380〜480 円に、トッピング 110〜330 円/種を 最低 4 種以上選びます。最小注文額の目安は 820 円〜です。

マーラー（麻辣・看板）・トマト・魚鹿茸干し豆腐・ピーナッツゴマ・三鮮（キノコ）の 5 系統。20 種以上の漢方薬膳スパイスを使い、特に 魚鹿茸干し豆腐 とピーナッツゴマは他チェーンに無い独自系統です。

0（白湯）・1（ピリ辛）・2（中辛）・3（大辛）・4（とても辛い、+100 円）・5（激辛、+150 円）の 6 段階。3 までは無料、4 以上は追加料金がかかります。初訪は 1〜2 がおすすめ、辛さ 0 もしっかり用意されているのが特徴です。

極細春雨・サツマイモ細麺・サツマイモ太麺・とうもろこし麺・刀削麺・ラーメン（中華麺）・米麺（ビーフン）の 7 種類。グルテンフリーが良ければとうもろこし麺、ボリューム重視なら刀削麺かサツマイモ太麺が定番。

50 種以上のラインナップで、本場感のある鴨ネック・鶏もみじから、定番の野菜・きのこ・豆腐・肉類・練り物まで網羅。タッチパネル選択で言葉の壁も無く、多言語対応のメニュー表示があります。

店舗によって串カツや点心系のサイドを提供。気軽なネオ中華スタイルが特徴です。姉妹店として上野 2-1-9 の 「好上頭 四川魚館」 で四川魚料理も提供しています。

辛さ 0〜2 の控えめ辛度で、青梗菜・白菜・黒キクラゲ・湯葉・豆腐などの低カロリー食材を中心に。麺をとうもろこし麺（グルテンフリー）か極細春雨を少量にすれば、20 種以上の漢方薬膳の旨味を活かしつつ軽めに仕上がります。