極細粉絲
減脂視角口感細膩的極細粉絲，想細品湯底風味時的最佳搭檔
供應門市: 全門市
CHAIN GUIDE
Hǎo Měiwèi Málàtàng
好美味麻辣燙
好美味麻辣燙（H.B.T 合同會社營運）以御徒町本店為中心，在東京都內直營 6 家以上門市。觸控螢幕自助點餐、20 餘種漢方藥膳香料、5 種湯底（麻辣・番茄・魚鹿茸豆腐・花生芝麻・三鮮）、6 個辣度等級（4 級起加價）、7 種麵條、50 餘種配料。2022 年翻新後店內風格時尚，一個人也能輕鬆入座。
點餐方式
各門市方式不同
380日圓〜
未含稅
觸控螢幕自助點餐（基礎套餐 + 配料單品計價）
套餐制- 適用
- 全門市
- 含
- 湯底 + 麵條
- ▸ 入店 → 入座 → 觸控螢幕點餐 → 櫃台結帳的全自助流程
- ▸ 基礎套餐（湯底 + 麵條）380〜480 日圓（因門市及時期而異）
- ▸ 配料每種 110〜330 日圓，最少須選 4 種
- ▸ 最低消費約 820 日圓起（因門市而異）
- ▸ 辣度 4 起另加 100〜150 日圓
- ▸ 支援現金、信用卡、QR 碼等多種付款方式
辣度等級
從 0 級白湯到最辣
0 0 1 1 ★ 5 5+150日圓
- 0 0（白湯・無辣）
保留 20 餘種漢方藥膳的香氣，去掉辣味，口感溫和。以「0 辣可選」著稱，怕辣的人也能放心享用
- 1 1（微辣） 人氣No.1
能感受到麻辣香氣，辣度較為克制。初次嘗試麻辣燙的入門之選
- 2 2（中辣） 人氣No.1
漢方藥膳的醇厚與辣椒的熱度恰到好處，屬於標準辣度。回頭客最愛
- 3 3（大辣）
適合想大汗淋漓的嗜辣族。在保留藥膳鮮味的同時辣度明顯提升
- 4 4（非常辣）+100日圓 +100日圓
從這級起需額外付費。面向真正的嗜辣族，湯色也會愈發紅潤
- 5 5（極辣）+150日圓 +150日圓
最高辣度上限。挑戰等級，面向進階食客，額外加收 150 日圓
4 級起為加價區，等級越高可能會加收額外費用。
人氣配料
秤重計價，想加多少加多少
鴨脖
充滿本地氣息的中華食材，浸在湯裡慢慢品味，別具一格
雞腳（雞爪）
富含膠原蛋白，Q 彈口感襯托湯底鮮味
豬肉
與麻辣湯底極搭，肉類配料的主角
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黑木耳
脆爽口感的代表，低卡路里還能增量
查看營養資訊 →鵪鶉蛋
增添醇滑口感的經典配料
白菜
增量效果好，吸飽湯汁後帶出天然甜味
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豆腐
高蛋白，能柔和地中和辣度
查看營養資訊 →厚油豆腐
增加飽足感與醇厚感，想吃足的時候加上
青江菜
葉菜類的經典，爽脆口感為整碗增添綠意與平衡
查看營養資訊 →魚丸
彈牙的魚漿丸子，為整碗帶來層次變化
腐竹
大豆蛋白薄片，高蛋白低卡路里
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豆芽
增量的經典選擇，吸湯後帶出清甜
查看營養資訊 →粉絲替代選項
減脂・控糖視角
地瓜細粉
減脂視角爽滑順口的細地瓜粉，想吃得輕盈或追求細膩口感時的好選擇
供應門市: 全門市
地瓜寬粉
減脂視角Q 彈有嚼勁的寬地瓜粉，掛湯效果好，適合追求飽足感的食客
供應門市: 全門市
玉米麵
減脂視角玉米製無麩質麵條，適合控制小麥攝取或想吃得清爽的日子
供應門市: 全門市
刀削麵
減脂視角Q 彈寬厚的刀削麵，份量十足，適合追求飽足感的食客
供應門市: 全門市
拉麵（中華麵）
減脂視角彈牙黃麵，想吃得扎實時的可靠之選
供應門市: 全門市
米線（米粉）
減脂視角米製細粉，清淡不搶戲，不影響湯底風味
供應門市: 全門市
湯底變化
改變一碗的風味
麻辣（招牌湯底）
融合 20 餘種漢方藥膳香料的招牌湯底。「麻」的酥麻與「辣」的熱烈疊加深層醇厚，可透過辣度等級自由調整強度
推薦搭配: 1〜3
番茄湯
酸甜清爽，無辣。適合帶孩子的家庭或不擅長辣味的食客
推薦搭配: 0（無辣）
魚鹿茸乾豆腐湯（藥膳）
採用魚與鹿茸等漢方食材熬製的珍稀藥膳湯底，健康取向，其他品牌少見的獨家系列
推薦搭配: 0〜2
花生芝麻湯（花生芝麻醬）
花生與芝麻的濃醇湯底，口感接近擔擔麵，無辣至中辣皆宜
推薦搭配: 0〜2
三鮮（菇類）湯
菇類鮮味十足，清淡溫和。想細品食材本味時的首選
推薦搭配: 0（無辣）
推薦搭配
附熱量・不知從何選起就從這裡開始
辣度 2級
熱量未公開
中辣 × 王道 （猶豫就選這個）
- 配料
- 豬肉・黑木耳・白菜・鵪鶉蛋
- 湯底變化
- 麻辣（招牌湯底）
招牌藥膳麻辣湯底搭配肉、木耳、葉菜、蛋的均衡組合。藥膳香氣溫養身體，同時簡單滿足最少 4 種配料的要求，是最穩妥的標準搭配
辣度 0級
熱量未公開
0辣 × 花生芝麻 （獨家系列）
- 配料
- 豆腐・厚油豆腐・腐竹・青江菜
- 湯底變化
- 花生芝麻湯（花生芝麻醬）
無辣、接近擔擔麵風格的花生芝麻湯底，搭配大豆系配料為主。醇厚又健康，不擅長辣味的人也能吃得滿足
辣度 1級
熱量未公開
1辣 × 道地體驗 （鴨脖主攻）
- 配料
- 鴨脖・雞腳（雞爪）・黑木耳・豆芽
- 湯底變化
- 麻辣（招牌湯底）
以好美味特色的鴨脖、雞爪為主角，膠原蛋白與鮮味層層疊加提升湯底。微辣中充分享受食材本身的魅力
辣度 4級
熱量未公開
4辣 × 進攻 （嗜辣挑戰・+100日圓）
- 配料
- 豬肉・魚丸・厚油豆腐・白菜
- 湯底變化
- 麻辣（招牌湯底）
需額外加收 100 日圓的真實辣度，搭配肉、魚丸、油豆腐追求扎實飽足感。湯色深紅，強度十足
配菜
飯類・點心・甜點
| 串炸・點心類 部分好美味門市提供串炸及點心類小食，實食體驗中曾被評為「輕鬆隨意派的麻辣燙」。具體品項因門市及時期而異 | — |
門市限定菜單
只有這裡才能吃到
御徒町本店（旗艦店）
- ▸ 東京都台東區上野 4-2-11 2F，御徒町站步行 1 分鐘
- ▸ 2022 年翻新，店內風格時尚、新中式潮流
- ▸ 設有 9 個餐桌座位，一人用餐也無壓力
- ▸ 多語言支援，現金／刷卡／QR 碼均可結帳
- ▸ 曾在「松子不知道的世界」節目中介紹
新大久保店
- ▸ 東京都新宿區百人町 2-10-9 1F
- ▸ 新大久保區域的直營店
秋葉原店
- ▸ 東京都台東區台東 2-5-3 1F
- ▸ 秋葉原地段，觀光客也方便前往
蒲田・四谷店
- ▸ 蒲田：西蒲田 7-46-12 2F
- ▸ 四谷：四谷 1 丁目 9-6 B1
好上頭 四川魚館（姐妹店）
- ▸ 東京都台東區上野 2-1-9 9F
- ▸ 非麻辣燙，為 H.B.T 營運的四川魚料理姐妹店
柏工廠（自營生產）店
- ▸ 千葉縣柏市吉野澤 3 番 1 號
- ▸ 麻辣燙湯底調味料的生產與批發基地
- ▸ 提供商用湯底供應及加盟諮詢
此連鎖店的門市
麻辣タベタイ收錄的門市
常見問題
好美味麻辣燙的營運公司是？ +
由 H.B.T 合同會社（東京都台東區東上野 3-11-1 2F，TEL: 03-6803-2661）營運。創辦人「好先生」來自內蒙古自治區，以御徒町本店為起點在東京都內直營 6 家以上門市。千葉縣柏市設有自營工廠，生產批發湯底調味料並接受加盟諮詢，具有半 B2B 的經營特色。
點餐方式和價格是？ +
入店 → 入座 → 觸控螢幕點餐 → 櫃台結帳的全自助流程。基礎套餐（湯底 + 麵條）380〜480 日圓，配料每種 110〜330 日圓，最少須選 4 種。最低消費約 820 日圓起。
有哪些湯底可選？ +
共 5 種：麻辣（招牌）・番茄・魚鹿茸乾豆腐・花生芝麻・三鮮（菇類）。所有湯底均融合 20 餘種漢方藥膳香料，魚鹿茸乾豆腐與花生芝麻是其他品牌少見的獨家系列。
辣度有幾級？需要加價嗎？ +
共 6 級：0（白湯）・1（微辣）・2（中辣）・3（大辣）・4（非常辣，+100 日圓）・5（極辣，+150 日圓）。3 級及以下免費，4 級起需額外付費。初次造訪推薦 1〜2 級，0 辣也可選，怕辣的人也能放心。
麵條有哪些選擇？ +
共 7 種：極細粉絲・地瓜細粉・地瓜寬粉・玉米麵・刀削麵・拉麵（中華麵）・米線（米粉）。想無麩質可選玉米麵，想吃飽可選刀削麵或地瓜寬粉。
配料有什麼特色？ +
提供 50 餘種配料，從充滿道地氣息的鴨脖、雞爪，到常見的蔬菜、菇類、豆腐、肉類、魚丸應有盡有。觸控螢幕點餐不受語言限制，多語言菜單介面友善。
有小食菜單或姐妹店嗎？ +
部分門市提供串炸及點心類小食，風格輕鬆隨意、新中式潮流。姐妹店「好上頭 四川魚館」（上野 2-1-9 9F）提供四川魚料理。
減脂期有什麼推薦搭配？ +
辣度控制在 0〜2 級，以青江菜、白菜、黑木耳、腐竹、豆腐等低卡食材為主。麵條選玉米麵（無麩質）或少量極細粉絲，在充分享受 20 餘種漢方藥膳鮮味的同時保持輕盈。