地瓜粉絲（3 種）
減脂視角提供細、中、粗三種粗細。從滑順口感到 Q 彈嚼勁，可依心情變換
供應門市: 全門市
CHAIN GUIDE
Càicai Málàtàng
菜菜麻辣燙
菜菜麻辣燙（Càicai Málàtàng）是大型餐飲集團 Create Restaurants 旗下專注美食廣場的新業態（2025 年 10 月 CIAL 橫濱 1 號店）。以豬骨 + 雞骨白湯為底，加入 12 種中藥材熬煮的極味藥膳湯，分麻辣 / 擔擔 / 豆乳 三種口味。常設 40 種以上食材、5 種麵條（含韓式沙里麵），辣度 0〜4 共 5 級。選址美食廣場，適合家庭出遊或單獨午餐。
點餐方式
各門市方式不同
依門市
浮動
陳列櫃選料式 + 指定湯底・麵條・辣度（美食廣場式）
秤重計價- 適用
- 全門市
- 含
- 依所選食材重量計價（湯底與辣度另行指定）
- ▸ 從陳列櫃中 40 種以上的食材自由搭配
- ▸ 指定湯底（麻辣 / 擔擔 / 豆乳）、麵條（5 種）與辣度（0〜4 級）
- ▸ 美食廣場立地，售票機或收銀台結帳流程標準化
- ▸ 堂食之外亦可外帶或使用商場內其他座位
辣度等級
從 0 級白湯到最辣
0 0 辣 1 1 辣 ★ 4 4 辣
- 0 0 辣（不辣）
保留 12 種中藥材的香氣，去掉辣味的溫和口感。適合帶小孩的家庭或不擅長辣味的人
- 1 1 辣（微辣） 人氣No.1
從 1 辣起加入辣椒與豆瓣醬。適合想初次體驗麻辣香氣的新手
- 2 2 辣（中辣） 人氣No.1
藥膳鮮味與麻辣感恰到好處的平衡。回頭客的經典之選
- 3 3 辣（大辣）
適合想大汗淋漓的嗜辣族。在保留中藥材溫柔底韻的同時辣勁十足
- 4 4 辣（極辣）
最高辣度上限。在麻辣燙連鎖中屬標準級別的強烈辣度（挑戰檔位）
人氣配料
秤重計價，想加多少加多少
羊肉
與麻辣湯最搭的肉類定番。脂肪的甜味完美承接辣勁
豬五花
與豬骨湯底同源食材，肉類的當仁不讓主角
雞肉
與雞骨湯底相輔相成，適合家庭的溫和肉類選擇
查看營養資訊 →蝦
海鮮系鮮味擔當。為麻辣湯增添層次
花枝丸
魚漿類的經典。吸飽湯頭鮮味
查看營養資訊 →魚卵丸
口感彈牙的魚漿類食材
豆腐
高蛋白。可柔和承接辣味
查看營養資訊 →油豆腐
增加飽足感與濃郁口感。想要更多滿足感時首選
腐竹
大豆蛋白製成的薄片。高蛋白低熱量
查看營養資訊 →
大白菜
增量佳品。吸收湯汁後自然散發甜味
查看營養資訊 →
青江菜
葉菜類定番。口感爽脆
查看營養資訊 →
黑木耳
脆爽口感的代表。低熱量
查看營養資訊 →
金針菇
提升湯頭鮮味的菇類擔當。低熱量
查看營養資訊 →香菇
香氣與鮮味的代表性菇類
豆芽
爽脆口感的增量定番
查看營養資訊 →粉絲替代選項
減脂・控糖視角
米粉
減脂視角以米為原料的細麵。無麩質、清爽不搶湯頭風味
供應門市: 全門市
綠豆粉絲
減脂視角綠豆製粉絲。熱量低於地瓜粉絲，入口滑順爽口
供應門市: 全門市
沙里麵（韓式泡麵）
減脂視角韓式泡麵風格，Q 彈有嚼勁，與麻辣湯搭配是經典組合
供應門市: 全門市
湯底變化
改變一碗的風味
麻辣湯（招牌）
以豬骨 + 雞骨白湯為底，加入花椒、桂皮（肉桂）、孜然、大棗等 12 種中藥材熬煮的極味藥膳湯底。1 辣以上加入辣椒與豆瓣醬，麻辣刺激、醇厚鮮味、藥膳溫潤三者共存
推薦搭配: 1 辣〜3 辣
擔擔湯
帶有芝麻香氣與濃郁口感的擔擔麵風格湯底。比麻辣湯溫和，即使不辣也有充足的飽足感
推薦搭配: 0 辣〜2 辣
豆乳湯
以豆漿為底的醇滑奶香系。從不辣到微辣都適合享用，深受怕辣的人和女性顧客喜愛
推薦搭配: 0 辣〜1 辣
推薦搭配
附熱量・不知從何選起就從這裡開始
辣度 2級
熱量未公開
2 辣 × 經典 （拿不定就選這個）
- 配料
- 羊肉・腐竹・大白菜・香菇
- 湯底變化
- 麻辣湯（招牌）
12 種藥膳極味湯底配上經典陣容。羊肉與腐竹補充蛋白質，大白菜與香菇平衡蔬菜鮮味。美食廣場中辣的標準之選
辣度 0級
熱量未公開
0 辣 × 豆乳 （家庭・親子出遊）
- 配料
- 雞肉・豆腐・大白菜・豆芽
- 湯底變化
- 豆乳湯
醇滑豆漿湯底配上雞肉與豆腐的溫和組合。美食廣場家庭出遊首選，小朋友也能輕鬆享用
辣度 1級
熱量未公開
1 辣 × 擔擔 （溫和・初次嘗試）
- 配料
- 豬五花・黑木耳・青江菜・豆芽
- 湯底變化
- 擔擔湯
擔擔麵風格的芝麻香湯底配豬五花、青菜與豆芽，滿足感十足。麵條搭配沙里麵（韓式），Q 彈口感加上溫和辣度，麻辣燙新手也能輕鬆上手
辣度 4級
熱量未公開
4 辣 × 挑戰 （嗜辣族專屬）
- 配料
- 羊肉・蝦・魚卵丸・豆芽
- 湯底變化
- 麻辣湯（招牌）
最高 4 辣的麻辣湯底配羊肉與海鮮。在麻與辣的雙重衝擊下，豆芽增量帶來滿滿飽足感
配菜
飯類・點心・甜點
| 美食廣場配套小食・飲品 CIAL 橫濱濱地下、名古屋巨蛋前永旺購物中心等美食廣場立地，可方便地享用周邊攤位的小食與飲品 | — |
門市限定菜單
只有這裡才能吃到
CIAL 橫濱（1 號店）
- ▸ 橫濱 CIAL 地下 3 樓「Bar & Kitchen 濱地下」內（2025 年 10 月 31 日開幕）
- ▸ 橫濱站驗票口前，通勤便利性極高
- ▸ 營業時間 11:00–23:00（L.O. 22:15）
- ▸ Create Restaurants 麻辣燙業態 1 號店
名古屋巨蛋前永旺購物中心（2 號店）
- ▸ 愛知縣名古屋市東區矢田南 4-102-3 永旺購物中心名古屋巨蛋前 2F 美食廣場內
- ▸ 2026 年 2 月 27 日開幕
- ▸ 營業時間 10:00–21:00（L.O. 20:30）
- ▸ TEL: 052-725-6581
橫濱世界門戶（Yokohama World Porters）店
- ▸ 橫濱港未來區大型商業設施內
- ▸ 觀光客與家庭出遊的理想選擇
LaLaport 愛知東郷店
- ▸ 愛知縣東郷町大型商業設施內
- ▸ 家庭向購物中心立地
此連鎖店的門市
麻辣タベタイ收錄的門市
常見問題
菜菜麻辣燙由誰營運？怎麼讀？ +
讀作“Càicai Málàtàng”（日語：サイサイマーラータン）。是株式會社 Create Restaurants（東京都品川區，代表取締役社長：飯沼辰朗）旗下的新業態，以 2025 年 10 月 CIAL 橫濱 1 號店為起點，相繼在名古屋巨蛋前、橫濱世界門戶、LaLaport 愛知東郷展開，是一家專注美食廣場立地的連鎖品牌。
與其他連鎖相比有何不同？ +
全部 4 家門市均位於美食廣場，方便家庭和上班族前往，這是最大特色。此外「麻辣 / 擔擔 / 豆乳 三種湯底」與「韓式沙里麵」等組合，在麻辣燙連鎖中頗為少見。大型餐飲集團標準化營運也讓菜品品質穩定。
湯底有什麼特色？ +
以豬骨 + 雞骨白湯為底，加入花椒、桂皮（肉桂）、孜然、大棗等 12 種中藥材慢煮的極味藥膳湯是招牌。1 辣以上加入辣椒與豆瓣醬，麻辣刺激、醇厚鮮味與藥膳溫潤三者共存，自成一格。
辣度有幾級？ +
共 5 級：0 辣（不辣）、1 辣（微辣）、2 辣（中辣）、3 辣（大辣）、4 辣（極辣）。標準選 1〜2 辣，回頭客多選 2〜3 辣。
麵條可以選哪些？ +
地瓜粉絲（3 種粗細：細 / 中 / 粗）、米粉（無麩質）、綠豆粉絲、沙里麵（韓式）共 5 種。喜歡 Q 彈口感就選沙里麵，想吃得清爽就選米粉或綠豆粉絲。
配料有什麼特色？ +
常設 40 種以上食材，蔬菜、魚漿類、肉類、菇類均衡齊全。一家人各自搭配「專屬那一碗」毫無難度。
美食廣場用餐方便嗎？ +
是的，全部 4 家門市均位於 CIAL 橫濱濱地下、永旺購物中心名古屋巨蛋前、橫濱世界門戶、LaLaport 愛知東郷的美食廣場內。逛街順道、家庭午餐或下班途中均可輕鬆光顧，尖峰時段也可使用商場內其他座位。
減脂期推薦怎麼搭配？ +
辣度控制在 0〜2 辣，以大白菜、青江菜、黑木耳、金針菇、腐竹、豆腐等低熱量食材為主。麵條選綠豆粉絲或少量米粉，既保留藥膳鮮味又輕盈不負擔。選豆乳湯底則更顯醇滑健康。