红薯粉丝（3 种）
减脂视角提供细、中、粗三种粗细。从顺滑口感到 Q 弹嚼劲，可按心情变换
供应门店: 全门店
CHAIN GUIDE
Càicai Málàtàng
菜菜麻辣烫
菜菜麻辣烫（Càicai Málàtàng）是大型餐饮集团 Create Restaurants 旗下专注美食广场的新业态（2025 年 10 月 CIAL 横滨 1 号店）。以猪骨 + 鸡骨白汤为底，煮入 12 种中药材的极味药膳汤，分麻辣 / 担担 / 豆乳 三种口味。常设 40 种以上食材、5 种面条（含韩式沙里面），辣度 0〜4 共 5 级。选址美食广场，适合家庭出行或独自午餐。
点单方式
各门店方式不同
因门店
浮动
陈列柜选料式 + 指定汤底・面条・辣度（美食广场式）
称重制- 适用
- 全门店
- 含
- 按所选食材的重量计价（汤底与辣度另行指定）
- ▸ 从陈列柜中 40 种以上的食材里自由搭配
- ▸ 指定汤底（麻辣 / 担担 / 豆乳）、面条（5 种）与辣度（0〜4 级）
- ▸ 美食广场立地，售票机或收银台结账流程标准化
- ▸ 堂食之外亦可打包或使用商场内其他座位
辣度等级
从 0 级白汤到最辣
0 0 辣 1 1 辣 ★ 4 4 辣
- 0 0 辣（不辣）
保留 12 种中药材的香气，去掉辣味的温和口感。适合带小孩的家庭或不擅长辣味的人
- 1 1 辣（微辣） 人气No.1
从 1 辣起加入辣椒与豆瓣酱。适合想初次体验麻辣香气的新手
- 2 2 辣（中辣） 人气No.1
药膳鲜味与麻辣感恰到好处的平衡。回头客的经典之选
- 3 3 辣（大辣）
适合想大汗淋漓的嗜辣族。在保留中药材温柔底色的同时辣劲十足
- 4 4 辣（极辣）
最高辣度上限。在麻辣烫连锁中属标准级别的强烈辣度（挑战档位）
人气配料
称重制，想加多少加多少
羊肉
与麻辣汤最搭的肉类定番。脂肪的甜味完美承接辣劲
猪五花
与猪骨汤底同源食材，肉类的当仁不让主角
鸡肉
与鸡骨汤底相辅相成，适合家庭、温和的肉类选择
查看营养信息 →虾
海鲜系鲜味担当。为麻辣汤增添层次
墨鱼丸
鱼糜类的经典。吸饱汤头鲜味
查看营养信息 →鱼卵丸
口感弹牙的鱼糜类食材
豆腐
高蛋白。可柔和承接辣味
查看营养信息 →厚豆腐（油豆腐）
增加饱腹感与浓郁口感。想要更多满足感时首选
腐竹
大豆蛋白制成的薄片。高蛋白低热量
查看营养信息 →
白菜
增量佳品。吸收汤汁后自然散发甜味
查看营养信息 →
青梗菜
叶菜类定番。口感爽脆
查看营养信息 →
黑木耳
脆爽口感的代表。低热量
查看营养信息 →
金针菇
提升汤头鲜味的菌菇担当。低热量
查看营养信息 →香菇
香气与鲜味的代表性菌菇
豆芽
爽脆口感的增量定番
查看营养信息 →粉丝替代选项
减脂・控糖视角
米粉
减脂视角以大米为原料的细面。无麸质、清爽不抢汤头风味
供应门店: 全门店
绿豆粉丝
减脂视角绿豆制粉丝。热量低于红薯粉丝，入口顺滑爽口
供应门店: 全门店
沙里面（韩式方便面）
减脂视角韩式方便面风格，Q 弹有嚼劲，与麻辣汤搭配是经典组合
供应门店: 全门店
汤底变化
改变一碗的风味
麻辣汤（招牌）
以猪骨 + 鸡骨白汤为底，煮入花椒、桂皮（肉桂）、孜然、大枣等 12 种中药材的极味药膳汤底。1 辣以上加入辣椒与豆瓣酱，麻辣刺激、鲜味醇厚、药膳温润三者共存
推荐搭配: 1 辣〜3 辣
担担汤
带有芝麻香气与浓郁口感的担担面风格汤底。比麻辣汤更温和，即使不辣也有充足的满足感
推荐搭配: 0 辣〜2 辣
豆乳汤
以豆乳为底的醇滑奶香系。从不辣到微辣都适合享用，深受怕辣的人和女性顾客喜爱
推荐搭配: 0 辣〜1 辣
推荐搭配
附热量・纠结就从这开始
辣度 2级
热量未公开
2 辣 × 经典 （拿不准就选这个）
- 配料
- 羊肉・腐竹・白菜・香菇
- 汤底变化
- 麻辣汤（招牌）
12 种药膳极味汤底配上经典阵容。羊肉与腐竹补充蛋白质，白菜与香菇平衡蔬菜鲜味。美食广场中辣的标准之选
辣度 0级
热量未公开
0 辣 × 豆乳 （家庭・亲子出行）
- 配料
- 鸡肉・豆腐・白菜・豆芽
- 汤底变化
- 豆乳汤
醇滑豆乳汤底配上鸡肉与豆腐的温和组合。美食广场家庭出行首选，小朋友也能轻松享用
辣度 1级
热量未公开
1 辣 × 担担 （温和・初次尝试）
- 配料
- 猪五花・黑木耳・青梗菜・豆芽
- 汤底变化
- 担担汤
担担面风格的芝麻香汤底配猪五花、青菜与豆芽，满足感十足。面条搭配沙里面（韩式），Q 弹口感加上温和辣度，麻辣烫新手也能轻松上手
辣度 4级
热量未公开
4 辣 × 挑战 （嗜辣族专属）
- 配料
- 羊肉・虾・鱼卵丸・豆芽
- 汤底变化
- 麻辣汤（招牌）
最高 4 辣的麻辣汤底配羊肉与海鲜。在麻辣与辣劲的双重冲击下，豆芽增量带来满满满足感
配菜
饭类・点心・甜点
| 美食广场配套小食・饮品 CIAL 横滨滨地下・名古屋巨蛋前伊永旺购物中心等美食广场立地，可便利地享用周边摊位的小食与饮品 | — |
门店限定菜单
只有这里才能吃到
CIAL 横滨（1 号店）
- ▸ 横滨 CIAL 地下 3 层「Bar & Kitchen 滨地下」内（2025 年 10 月 31 日开业）
- ▸ 横滨站检票口前，通勤便利性极高
- ▸ 营业时间 11:00–23:00（L.O. 22:15）
- ▸ Create Restaurants 麻辣烫业态 1 号店
名古屋巨蛋前伊永旺购物中心（2 号店）
- ▸ 爱知县名古屋市东区矢田南 4-102-3 伊永旺购物中心名古屋巨蛋前 2F 美食广场内
- ▸ 2026 年 2 月 27 日开业
- ▸ 营业时间 10:00–21:00（L.O. 20:30）
- ▸ TEL: 052-725-6581
横滨世界门户（Yokohama World Porters）店
- ▸ 横滨港未来区大型商业设施内
- ▸ 观光客与家庭出行的理想选择
LaLaport 爱知东乡店
- ▸ 爱知县东乡町大型商业设施内
- ▸ 家庭向购物中心立地
该连锁店的门店
麻辣探得收录的门店
常见问题
菜菜麻辣烫由谁运营？怎么读？ +
读作“Càicai Málàtàng”（日语：サイサイマーラータン）。是株式会社 Create Restaurants（东京都品川区，代表取締役社長：饭沼辰朗）旗下的新业态，以 2025 年 10 月 CIAL 横滨 1 号店为起点，相继在名古屋巨蛋前、横滨世界门户、LaLaport 爱知东乡展开，是一家专注美食广场立地的连锁品牌。
与其他连锁相比有何不同？ +
全部 4 家门店均位于美食广场，方便家庭和上班族前往，这是最大特色。此外“麻辣 / 担担 / 豆乳 三种汤底”与“韩式沙里面”等组合，在麻辣烫连锁中颇为少见。大型餐饮集团标准化运营也让菜品品质稳定。
汤底有什么特色？ +
以猪骨 + 鸡骨白汤为底，加入花椒、桂皮（肉桂）、孜然、大枣等 12 种中药材慢煮的极味药膳汤是招牌。1 辣以上加入辣椒与豆瓣酱，麻辣刺激、醇厚鲜味与药膳温润三者共存，自成一格。
辣度有几级？ +
共 5 级：0 辣（不辣）、1 辣（微辣）、2 辣（中辣）、3 辣（大辣）、4 辣（极辣）。标准选 1〜2 辣，回头客多选 2〜3 辣。
面条可以选哪些？ +
红薯粉丝（3 种粗细：细 / 中 / 粗）、米粉（无麸质）、绿豆粉丝、沙里面（韩式）共 5 种。喜欢 Q 弹口感就选沙里面，想吃得清爽就选米粉或绿豆粉丝。
配料有什么特色？ +
常设 40 种以上食材，蔬菜、鱼糜类、肉类、菌菇类均衡齐全。一家人各自搭配“专属那一碗”毫无难度。
美食广场用餐方便吗？ +
是的，全部 4 家门店均位于 CIAL 横滨滨地下、伊永旺购物中心名古屋巨蛋前、横滨世界门户、LaLaport 爱知东乡的美食广场内。逛街顺道、家庭午餐或下班途中均可轻松光顾，高峰时段也可使用商场内其他座位。
减脂期推荐怎么搭配？ +
辣度控制在 0〜2 辣，以白菜、青梗菜、黑木耳、金针菇、腐竹、豆腐等低热量食材为主。面条选绿豆粉丝或少量米粉，既保留药膳鲜味又轻盈不负担。选豆乳汤底则更显醇滑健康。