冬阴功
发源于泰国、以酸味和辛辣为特色的汤底。融入了香茅、南姜、泰国柠檬叶等香草，清爽宜人，与麻辣烫的搭配也堪称绝妙。
低卡路里增强免疫力清爽提神
麻辣烫的食材・配料图鉴
网罗麻辣烫可选的各类食材与配料。按蔬菜、肉类、菌菇、面类、鱼糜制品等分类，介绍营养信息与挑选方法。
担担
以芝麻酱为底料的浓郁汤底。豆瓣酱的辣味与芝麻的香气绝妙融合，口感醇厚丰富。
强健骨骼补充铁质满足感
麻辣
花椒的麻感与辣椒的辣味融合的四川风汤底。香辛料层层叠加，越吃越上瘾，回味无穷。
暖身驱寒抗氧化低卡路里
中粗粉丝
口感顺滑Q弹，能充分吸收汤汁，不喧宾夺主，是麻辣烫的定番食材。以淀粉为主体，几乎不含脂肪。想要清淡饮食的日子最合适。能适度化解辣味，且容易通过调整份量来控制饱腹感，也是其优势所在。
低脂质饱腹感恢复疲劳
中华面
小麦的筋道与香气，即使搭配浓郁汤底也不失主角风采。以碳水化合物为主，快速补充能量。不过重，适合搭配来充分释放鲜味。
满足感筋道顺滑恢复疲劳
金针菇
口感爽脆清淡，鲜味高雅。疲劳恢复维生素B1的含量在菌菇界名列前茅。菌菇来源的麦角硫因（抗氧化氨基酸）和膳食纤维也在悄悄发挥作用。
恢复疲劳消除水肿促进代谢
茶色金针菇
比白色金针菇更醇厚，不惧辛辣汤底的风味。颜色因栽培品种而异，营养与白色金针菇基本相同。维生素B群和膳食纤维是其基础支撑。
增进食欲整肠健胃补充体力
白木耳
口感顺滑细腻，也适合作为口腔清新之用。水溶性多糖为汤底增添适度的浓稠感，膳食纤维对肠胃友好。
滋润美肌防干燥屏障胃黏膜保护+1
黑木耳
脆爽口感与辛辣汤底相得益彰。将干品泡发后使用，可作为维生素D的补充来源，同时摄取膳食纤维和矿物质。
预防贫血改善便通强健骨骼+1
蟹味菇
清爽鲜味，万能选手。β-葡聚糖（膳食纤维）助力饱腹感，钾让味道更加爽利。
强健骨骼提升睡眠质量预防感冒
舞茸
香气浓郁，出汁力强，是增添醇厚感的主力军。日晒或加热后增加的维生素D和β-葡聚糖，是令人信赖的营养均衡器。
增强免疫力强健骨骼血糖调节
牛蒡
香气浓郁的土地鲜味。富含菊粉的膳食纤维让肠道清爽，嚼劲也带来满足感。
肠道清爽改善便通持续饱腹
关于麻辣烫食材的常见问题
Q. 麻辣烫可以加哪些食材？ +
常见食材有青梗菜、水菜、茼蒿等叶类蔬菜，蟹味菇、木耳、香菇等菌菇类，白菜、豆芽、土豆，猪肉、鸡肉、牛肉，鱼丸、鱼糕、豆皮等鱼糜与豆制品，以及粉丝、米线、刀削面等面类。一般每家店都可从10～50种以上中自由选择。
Q. 麻辣烫里有哪些受欢迎的食材？ +
经典人气食材有青梗菜、木耳、蟹味菇、粉丝、牛杂、豆皮。蔬菜中常选青梗菜和茼蒿，蛋白质中常选五花肉和牛杂，面类中粉丝和刀削面最受欢迎。
Q. 挑选麻辣烫食材有什么诀窍？ +
诀窍是按『蔬菜2～3种＋蛋白质1种＋菌菇1～2种＋面』来平衡搭配。吸饱汤汁的粉丝、豆皮和刀削面很有满足感，值得推荐。想控制热量就以蔬菜为主，想吃得过瘾就多选肉类和面。
Q. 麻辣烫一份大概能选几种食材？ +
多数店家的基本价含5～7种食材，可另加配料。计价方式主流有两种：『按重量计价（按g）』和『固定品数』。