粉絲（多種類）
減脂視角口感滑順的經典粉絲。店內備有番薯粉絲、綠豆粉絲等多種選擇
供應門市: 全部門市
CHAIN GUIDE
Yīpǐn Málàtàng
一品麻辣燙
一品麻辣燙在全國擁有30家以上門市，是日本規模最大的麻辣燙連鎖之一。招牌是以30餘種藥膳熬製的乳白色湯底，口感溫和、日本人接受度高。池袋、豊田等多數門市採用109日圓統一配料價格體系，赤羽等部分門市則按重量個別計價。最低300g起、最低消費1200日圓等規則因店而異。麵類4至5種，辣度0至5級（4級起需加價）。
點餐方式
各門市方式不同
367日圓〜
未含稅
109日圓統一配料型（池袋・豊田等多數門市）
套餐制- 適用
- 池袋・豊田
- 含
- 湯底 + 麵（藥膳乳白湯底為基礎）
- ▸ 湯底 + 麵的基礎套餐367日圓（含稅）
- ▸ 配料統一109日圓（60種以上任選）
- ▸ 部分門市將食材分裝入獨立小袋，衛生有保障
- ▸ 「價格簡單明瞭，新手也不怕」是一大賣點
480日圓〜
未含稅
按重量計價型 + 手機點餐（赤羽等）
混合制- 適用
- 赤羽
- 含
- 白湯湯底
- ▸ 白湯湯底480日圓另計 + 配料按重量個別定價
- ▸ 配料示例：羊肉40g=210日圓 / 扇貝1個=210日圓 / 木耳40g=110日圓 / 青江菜40g=110日圓
- ▸ 最低消費1200日圓起
- ▸ 部分門市支援用智慧型手機點餐及選擇配料
- ▸ 提供小碗白飯（免費）及大蒜（免費）等優惠服務
辣度等級
從 0 級白湯到最辣
0 0級 1 1級 ★ 5 5級
- 0 0級（不辣）
保留30餘種藥膳的香氣，去除辣味，口感溫潤。適合帶小孩的家庭或不擅長辣味的人
- 1 1級（微辣） 人氣No.1
適合想初嘗麻辣香氣的新手。乳白湯底中透出一絲辣意
- 2 2級（中辣） 人氣No.1
藥膳的醇厚與辣度恰到好處。回頭客最愛的經典選擇
- 3 3級（大辣）
想大汗淋漓的嗜辣族，免費辣度的最高檔
- 4 4級（很辣・需加價） +100日圓
從這級起需額外付費。面向真正的嗜辣族，視門市約加收100至150日圓
- 5 5級（極辣・需加價） +150日圓
最高辣度的挑戰級。面向高階嗜辣玩家，需額外付費
4 級起為加價區，等級越高可能會加收額外費用。
人氣配料
秤重計價，想加多少加多少
羊肉
與麻辣、藥膳湯底極為相配的肉類。按重量計價門市約40g=210日圓
扇貝
海鮮鮮味擔當。按重量計價門市約1個=210日圓
查看營養資訊 →
豬肉
經典肉類主角。搭配乳白湯底口感溫潤
查看營養資訊 →
雞肉
適合家庭的溫和肉類。帶小孩也放心
查看營養資訊 →
牛肉
按重量計價門市中加價肉類的主打
查看營養資訊 →魚丸
彈牙多汁的魚漿類配料
各式魚漿製品
花枝丸、蟹味棒等多種魚漿配料
黑木耳
爽脆口感的代表。約40g=110日圓
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白木耳
爽脆口感的藥膳配料
查看營養資訊 →
豆腐
高蛋白，能柔和地承接辣味
查看營養資訊 →炸豆腐
增添飽足感與醇厚口感
豆腐皮
大豆蛋白薄片。低熱量
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青江菜
葉菜類定番。約40g=110日圓
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白菜
增加份量的好幫手
查看營養資訊 →
豆芽
爽脆口感的增量定番
查看營養資訊 →鵪鶉蛋
增添綿潤口感的經典配料
粉絲替代選項
減脂・控糖視角
中華麵（拉麵）
減脂視角有嚼勁的黃色麵條。想吃得紮實時的可靠之選
供應門市: 全部門市
刀削麵
減脂視角厚實有嚼頭的寬麵。追求份量與飽足感的人首選
供應門市: 全部門市
玉米麵
減脂視角以玉米為原料的無麩質麵條。適合減少小麥攝取或想吃得清爽的日子
供應門市: 全部門市
牛筋麵（彈牙口感）
減脂視角彈牙滑順的獨特口感。搭配乳白湯底更能發揮食材本身的風味
供應門市: 視門市而定
冷麵
減脂視角冰鎮麵條的另類吃法。與熱辣的麻辣燙一冷一熱搭配，是行家才懂的享受
供應門市: 視門市而定
湯底變化
改變一碗的風味
藥膳乳白湯（招牌）
以30餘種藥膳熬製的乳白色湯底。口感溫和醇厚，風味層次豐富。常被評價為「適合日本人的無異味麻辣燙」，是一品的招牌系統
推薦搭配: 0級至3級
擔擔湯
帶有芝麻香氣和濃郁口感的擔擔麵風格湯底。比麻辣口味更溫和，即使辣度較低也很有滿足感
推薦搭配: 0級至2級
乾拌麻辣燙（部分門市）
豊田市店等提供的罕見乾拌風格。不使用湯底，直接品味食材本身的鮮味與香辛料的衝擊
推薦搭配: 2級至4級
推薦搭配
附熱量・不知從何選起就從這裡開始
辣度 2級
熱量未公開
2級 × 經典王道 （拿不定主意就選這個）
- 配料
- 羊肉・黑木耳・青江菜・豆腐皮
- 湯底變化
- 藥膳乳白湯（招牌）
在溫和乳白湯底中加入羊肉、木耳、葉菜和豆腐皮，營養均衡。藥膳麻辣燙的日本人友好版，初次到訪的最佳選擇
辣度 0級
熱量未公開
0級 × 擔擔 （溫和・適合家庭）
- 配料
- 雞肉・豆腐・白菜・鵪鶉蛋
- 湯底變化
- 擔擔湯
不辣的擔擔湯底配雞肉與豆腐為主角。帶小孩或不擅長辣味的人也能輕鬆享用
辣度 3級
熱量未公開
3級 × 海鮮 （嗜辣回頭客）
- 配料
- 扇貝・羊肉・魚丸・豆芽
- 湯底變化
- 藥膳乳白湯（招牌）
免費辣度最高的3級搭配扇貝和魚丸等海鮮組合。乳白湯底的醇厚與辣度完美融合
辣度 5級
熱量未公開
5級 × 乾拌挑戰 （豊田市等限定）
- 配料
- 牛肉・羊肉・黑木耳・豆芽
- 湯底變化
- 乾拌麻辣燙（部分門市）
在豊田市店等可體驗的乾拌麻辣燙，以5級辣度全力衝擊。沒有湯底，食材與香辛料的鮮味直接呈現，面向高階玩家
配菜
飯類・點心・甜點
| 白飯（小）
（赤羽限定）
赤羽店等免費提供。蘸著辣麻辣燙的湯汁一起吃，絕配 | 0日圓 |
| 大蒜
（赤羽限定）
赤羽店等免費提供的服務。加入湯底後香氣倍增 | 0日圓 |
門市限定菜單
只有這裡才能吃到
池袋（旗艦店）
- ▸ 緊鄰JR山手線等池袋站西口（北）步行1分鐘，地段絕佳
- ▸ 營業時間11:00至23:00，全年無休
- ▸ 109日圓統一配料 + 基礎套餐367日圓，價格體系一目了然
- ▸ 配料分裝獨立小袋，衛生有保障
銀座店
- ▸ 白色與原木色調的明亮店內，女性也能輕鬆入店
- ▸ 毗鄰銀座一丁目站，地段便利
赤羽店
- ▸ 東京都北區赤羽西1-4-15 Lancellinge 1樓，赤羽站西口
- ▸ 支援手機點餐，白飯（小）免費、大蒜免費
- ▸ 按重量個別計價體系（白湯480日圓另計），最低消費1200日圓起
- ▸ 2024年10月開幕
豊田市（愛知）店
- ▸ 位於愛知縣豊田市昭和町，豊田市站附近新開幕
- ▸ 提供乾拌麻辣燙的罕見門市
- ▸ 被評價為口感溫和、日本人接受度高的麻辣燙
此連鎖店的門市
麻辣タベタイ收錄的門市
常見問題
一品麻辣燙在日本有多少家門市？ +
截至2025年5月，一品麻辣燙在全國擁有30家以上門市。作為日本早期布局的麻辣燙專門連鎖，以池袋、銀座、赤羽、豊田市為據點，從東京向愛知等地持續擴張。
聽說不同門市的價格體系不一樣，是真的嗎？ +
是的，門市分兩套價格體系。（A）池袋、豊田等：109日圓統一配料 + 湯底&麵套餐367日圓；（B）赤羽等：配料按重量個別計價 + 湯底另收480日圓，最低消費1200日圓起。銀座等其他門市的價格體系因時期而異，最新資訊請向各門市確認。
湯底有什麼特色？ +
以30餘種藥膳熬製的乳白色湯底是招牌，常被評價為「無異味、日本人接受度高」。除麻辣（藥膳乳白）和擔擔口味外，豊田市店等部分門市還提供乾拌麻辣燙，各店各有特色。
辣度分幾級？需要加價嗎？ +
共0級至5級，6個檔次。0至3級免費，4至5級需額外加收100至150日圓。初次到訪推薦1至2級，回頭客以2至3級為主流。
麵條可以選哪些？ +
基本涵蓋粉絲（多種類）、中華麵（拉麵）、刀削麵、玉米麵4種，部分門市還可選牛筋麵（彈牙口感）或冷麵。無麩質需求選玉米麵，追求份量選刀削麵或中華麵。
配料有多少種？ +
60種以上任君挑選。從羊肉、扇貝、牛肉等肉類海鮮，到黑/白木耳、豆腐、豆腐皮、青江菜、豆芽等低熱量食材，品類豐富。池袋店等將配料分裝獨立小袋，衛生放心。
有哪些小食？ +
因門市而異，赤羽店等提供免費小碗白飯和生大蒜。蘸著辣麻辣燙的湯汁吃飯、或將大蒜加入湯底提香，實用性十足。
減脂期推薦什麼搭配？ +
建議選0至2級較低辣度，以青江菜、白菜、黑木耳、豆腐皮、豆腐等低熱量食材為主。麵條選玉米麵（無麩質）或少量粉絲，在保留30餘種藥膳醇厚風味的同時，整體更清爽輕盈。